Vous pouvez réserver votre dîner à notre table d’hôtes le jeudi, le vendredi et le samedi (nous contacter pour les autres jours). Nous partagerons le repas avec vous pour mieux faire connaissance et si vous le désirez, nous vous raconterons « notre » région !

Afin de préparer au mieux le repas, nous vous demandons de réserver suffisamment à l’avance.

Je prépare les repas avec les légumes de notre jardin cultivé sans aucun produit chimique ou avec des légumes issus de l’agriculture biologique de producteurs locaux. La viande et les salaisons proviennent des tuyés du Haut-Doubs. Le beurre, la crème et les fromages viennent des fruitières à Comté.

Une intolérance au gluten, aux laitages, aux levures ou autres, pensez à me le préciser, dans la mesure du possible, j’adapterai le menu. Voici une liste non exhaustive de ce que vous pourrez déguster à la table du Hérisson :

      DÎNER TYPE (23€, de l’apéritif au café ou thé) :

• apéritif maison (vin de noix, d’oranges, de sureau, macvin, etc.)
• une entrée (salade franc-comtoise, crudités, terrine, rillettes, soufflé, tartes paysanne ou au fromage, etc.)
• plat principal (saucisses de Morteau, saucisses montbéliardes, jambon du tuyé, veau marengo, lapin paysan, palette à la diable, blanquette, boîte chaude mont d’or -seulement en hiver-, morbiflette, barbecue -seulement l’été-, etc. : toutes les salaisons proviennent des tuyés du Haut-Doubs)
• fromages régionaux (comté, morbier, cancoillotte, etc.)
• dessert (crème pâtissière, mousse au chocolat, petits fours, profiteroles, tartes aux fruits, clafoutis, gâteau aux pommes, etc.)
• café, thé, infusion

En supplément : vin du Jura d’Arbois AOC (rouge ou blanc), limonade régionale de Morteau, jus de pomme fabrication locale